En meget usædvanlig sherrywhisky

*Flaske modtaget af Nordisk Brænderi ApS

Her er en dansk single malt, der skærer helt ind til benet af, hvad godt håndværk handler om. Hødal Whisky No. 6 Masters Choice er udgivet i anledning af 10-års dagen for Nordisk Brænderis allerførste whisky, og det er blevet til en rigtig spændende limited edition.

Selve urten er brygget i tæt samarbejde med fagfolkene hos Thisted Bryghus og Skagen Bryghus, hvorefter den er destilleret og lagret i Hjortdal. Whiskyen har ligget 5 år på PX Sherry-fade, hvor man har kombineret 200 liters og mindre 100 liters fade for at give den helt rigtige kontakt med træet.

Flasken er nedvandet til 48 % alkohol og er ikke koldfiltreret.

Lagringen af No. 6 er ramt ved at bruge spansk PX Sherry træ i en udtænkt triple cask opsætning over de 5 år. Man tager altså den samlede mængde whisky og deler den op i to halvdele, som behandles forskelligt for at få mere dybde ud af fadene.

Den ene halvdel lægges først på et standard PX fad på 200 liter og flyttes senere over i et mindre 100 liters fad til en tættere finish. Den anden halvdel får lov at ligge i et lille 100 liters fad i samtlige 5 år uden at blive rørt.

Når man bruger de små 100 liters fade, får whiskyen langt mere kontakt med træet end i et normalt stort fad. Dette gør whiskyen bliver “boostet” og kan få hurtigere smag – dog skal man passe på med at ligge whisky i for små fade for længe, da whiskyen godt kan få en dominerende træ smag.

Info om flasken:

• Antal flasker: 380 flasker (50 cl, nummereret)
• Destillat: Bygmalt (urt fra Thisted Bryghus og Skagen Bryghus, destilleret hos Nordisk Brænderi)
• Fadtype: PX Sherry Casks (1x 200L og 2x 100L fade)
• Frigivet: November 2023
• Alder: 5 år.
• ABV: 48%
• Pris: 859.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Den dufter overhovedet ikke af at have ligget på sherryfade. Næsen er i stedet domineret af en markant note af mynte kombineret med en let vanilje. Den adskiller sig væsentligt fra både Smoky Passion og Fortrylleren.

Smag: Profilen er utroligt speciel. I smagen fornemmer man sherryfadene mere end i duften, men den eksploderer overhovedet ikke i klassiske sherrynoter. Man får lyst til at tjekke etiketten en ekstra gang for at være sikker på, at det er den rigtige flaske. Smagspaletten byder på et tydeligt præg af fad, et let peber samt karamel med urter og mynte.

Eftersmag: Eftersmagen er mellemlang med en fin afslutning af mynte og let krydrede nuancer.

Vurdering: Typisk så har nogle ameriaksnke rye whiskeyer sådan et lidt myntet præg. Et rigtig godt eksempel kunne være denne 15 års rye whiskey fra Whistlepig . Jeg undre mig meget over hvad der har gjort den har fået disse noter, men det er specielt sjovt fordi det kommer så uventet.  

Karakter: 83/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem