Kan høje forventninger indfries af Sherry & Peat #2?

*Flaske modtaget af Fary Lochan A/S

Jeg må sige, at jeg er rigtig spændt på denne anmeldelse. For et par år siden anmeldte jeg Fary Lochan’s Sherry Peat #1, og den var suveræn.

Denne gang har vi at gøre med en whisky, der minder om den – nærmest en storebror. Den har ligget et par ekstra år på fad, så den er præcis 11 år (13. februar 2025).

Det er altså ikke bare den samme whisky som Sherry & Peat #1, bare med en højere alder – de har begge startet deres rejse på Oloroso Sherry, men denne har ligget på 2x Islay Quarter Casks (140-liters fade), hvor 1’eren lå på et Islay Hogshead (225-250 liters fad).

Forventningerne er efterhånden blevet høje hos mig, når der nævnes “røg og sherry” hos Fary Lochan. Gang på gang viser de, hvor stærke de er inden for det segment, og jeg kan afsløre, at denne gang er bestemt ikke en undtagelse.

Gennem tiden har de udgivet nogle whiskyer, der i særlig grad overrasker – også internationalt. De har netop vundet prisen “Best Single Malt” med deres Nettle Smoke #1 ved Danish Whisky Awards 2025 – og tidligere også internationale priser.

Hvis du gerne vil læse alle mine anmeldelser af Fary Lochan gennem tiden, kan du finde dem her

Info om flasken:

• Antal flasker: 323 (50 cl)
• Destillat: Brygget på ikke-røget dansk bygmalt. (dog tørverøg fra islay fadet)
• Fadtype: 1st fill oloroso sherry hogshead. (Påfyldt 13 februar 2014 – 9 år + 5 mdr.)
• Finish: 2nd fill ex-islay bourbon quater casks. (Påfyldt 05 juli 2023 – 1 år + 7 mdr.)
• Flaskedato: 13 februar 2025.
• Alder: 11 år. (præcis)
• ABV: 51,3%.
• Pris: 895.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Der er så meget at tage fat på – man kan tydeligt dufte, at det her er rigtig godt. Af noter opfanger jeg læder, cigaræske, lidt afdæmpet røg, tungt olieret fad, brændt karamel, malt og en anelse slikbutik. En stor aroma med en masse herlige dufte.

Smag: Smagen har en enorm fylde! Tungt fad, tobak, olieret, gammel loft. Uden tvivl en kompleks whisky med en fantastisk aroma. Den har en dybde, som mange andre whiskyer ikke kan følge med på.

Eftersmag: Eftersmagen er lang – den hviler godt i munden længe efter, den har forladt ganen. En utrolig god balance mellem alkoholen og de afsluttende smage af tobak, læder, karamel og afdæmpet røg.

Vurdering: Hold nu helt op. De har (igen, igen) formået at overraske og fremstille en whisky, der i den grad sprænger skalaen. Den har en perfekt balance i smagen med en alkoholprocent, der passer præcist til nuancerne. Det her er en whisky, jeg vil nyde længe – og som kun bliver bedre af at falde lidt til ro i glasset.

Det er både smukt og tragisk med whisky – man kan have noget, der er så godt, men på et tidspunkt slutter det, og så har man ikke mere af den, og den kommer aldrig igen. Jeg kan på det varmeste anbefale at købe denne whisky – man får virkelig meget for pengene.

Jeg tør ikke tænke på, hvor Fary Lochan er om bare 10 eller 20 år.

Fary Lochan gør det igen – det burde være ulovligt at lave noget, der er så godt! Dette er den højeste score jeg har givet til en dansk whisky.

Karakter: 94/100

Kategori: Fremragende
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem