The Sherry Symphony

*Flaske modtaget af Fary Lochan A/S

Det lille familieejede destilleri i Farre nær Give har med sin Sæson-serie skabt et solidt fundament i sit faste sortiment. Hvor forgængerne (Sæson 1 og 2) fokuserede på henholdsvis den klassiske bourbonprofil og destilleriets berømte brændenælderøg, er Sæson 3 dedikeret mere til sherryfade.

Jeg har kun anmeldt SÆSON 1 her på bloggen, men har selvfølgelig smagt dem alle tre. Vi følger stadig vejen “smagen af Fary Lochan” og det gør sig bestemt også gældende i Sæson 3. Som jeg skrev har Fary Lochan givet mere fokus på Sherryfade i denne aftapning. I modsætning til deres enkeltfadsaftapninger så er SÆSON whiskyerne nogle der er kommet for at blive, og er et fast sortiment hos destilleriet.

Personligt syntes jeg bedst om SÆSON 3, da jeg mener den har mere dybde og er bundsolid i dens fundament.

Generelt syntes jeg ved alle tre aftapninger at man får meget whisky for pengene af disse tre grunde. 

1. Det er Dansk produceret håndværk.
2. Det er 70 cl. flasker hvor man normalt med de fleste danske whiskyer ser 50 cl.
3. De smager alle tre hammergodt.

Hvis du gerne vil læse alle mine anmeldelser af Fary Lochan gennem tiden, kan du finde dem her.

Info om flasken:

• Antal flasker: 1393 (70 cl – ikke-nummereret)
• Destillat: Brygget på ikke-røget dansk bygmalt
• Fadtype: 2 stk. seasoned Oloroso sherry hogshead (250 l.) + 1 stk. seasoned PX sherry hogshead (250 l.) + 1 stk. seasoned PX sherry 50 liters fad
• Frigivet: 23.04.2026
• Alder: NAS (No age statement)
• ABV: 48%.
• Pris: 595.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Sød og afrundet duft med indbydende noter af blomster, honning, appelsin og læder. Man er ikke et sekund i tvivl om, at der har været sherryfade involveret i modningen. Det er nogle virkelig velsammensatte noter.

Smag: Præcis som i duften leverer smagen en klar og tydelig profil. Her finder man vanilje, et let strejf af mint, malt, nyslået græs og florale noter. Det er en rigtig flot sammensætning, som fremstår fuldstændig harmonisk.

Eftersmag: Mellemlang eftersmag med noter af mild mint og lette krydderier i afslutningen. En virkelig elegant whisky!

Vurdering: Som jeg har nævnt tidligere, så er jeg absolut mest fan af SÆSON 3 sammenlignet med SÆSON 1 og 2. Denne aftapning har uden tvivl en større dybde og et bredere spektrum af smagsnoter, som rammer en rigtig fin balance mellem alkoholprocenten og smagsintensiteten. Går du og overvejer en gave til fars dag, som jo er lige om hjørnet, så er jeg sikker på, at denne vil vække stor glæde. Kan anbefales på det kraftigste!

Karakter: 88/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem