Sall Whisky – STEKKJASTAUR

 En Julewhisky med Islandske Rødder

 

*Flaske modtaget af Sall Whisky

December er over os, og i den anledning lancerer Sall Whisky en julewhisky! Det er en særlig aftapning, hvor malten udelukkende består af 100 % Vienna malt.

Den whisky, jeg skriver om i dag, har en interessant historie, som jeg vil komme nærmere ind på længere nede i anmeldelsen. Den er en del af en ny whiskyserie fra Sall Whisky. Denne udgivelse har lagret i tre år på quarter casks, og selvom det ikke lyder som lang tid, kan smagen have fået et kraftigt løft, da whiskyen kun har ligget i dette type fad. Quarter casks er små fade på kun 50 liter, hvilket giver whiskyen mere kontakt med træet og dermed en mere intens smagsoplevelse.

Sagnet om de islandske Jólasveinar og den frygtindgydende Grýla stammer helt tilbage fra 1200-tallet. Det er en fascinerende, men også mørk historie, som deres Master Distiller – der selv er fra Island – har taget med sig fra barndommen og brugt som inspiration til deres nye julewhiskyserie.

De 13 islandske julemænd havde hver deres særlige måde at skræmme og forstyrre folk på. Én for én kommer de ned fra bjergene til byen i dagene op til jul. Først på banen er Stekkjastaur, også kendt som fåreskræmmeren. Hans ry stammer fra, at han forsøgte at suge mælk direkte fra fårenes yver, hvilket dog var besværligt, da han havde to stive træben. Det er ham, der har lagt navn til den første whisky i serien, STEKKJASTAUR, som netop har fået frigivelse fra Sall Whisky. Serien fortsætter med én ny julewhisky hvert år, hvor hver flaske er dedikeret til en af de islandske julemænd.

Denne første udgivelse er noget helt særligt. Det er første gang, Sall udelukkende bruger Vienna malt, som selvom det giver et lavt udbytte, belønner det med dybe, rige smagsnoter af ristet brød, karamel og nødder. Whiskyen er modnet på to små fade, der tidligere har indeholdt oloroso sherry. En julewhisky, der virkelig indkapsler sæsonens stemning.

Info om flasken:

• Antal flasker: 500 (50 cl)
• Destillat: 100% Vienna malt-
• Fadtype: Ex-Oloroso Quarter Casks ( Cask 81, 86)
• Alder: 3 år
• ABV: 50%.
• Frigivet: 01-11-2024
• Pris: 595.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Duften er meget behagelig. Den har nogle afrundede noter af nødder, karamel og kandiseret appelsinskal. Man kan tydeligt fornemme det er en whisky der er meget blød og afrundet.

Smag: Smagen passer rigtig godt til årstiden. Den er dejlig olieret og har en fylde af citrus, mørk chokolade, og så en mindre note af klementin! De korte tre år er gemt godt væk fordi smagen er så afrundet og fyldig. Den smager ældre end hvad den er. I slutsmagen er der strejf af vanilje.

Eftersmag: Eftersmagen er lang, med noter af lette krydderier og fad. Tung og fyldig whisky der har en rigtig fin afslutning.

Vurdering: Smagen kan godt snyde, for jeg syntes den smager ældre end hvad den er. Smagte jeg blindt ville jeg gætte 6-7 år. Det er jo blot godt det er sådan. Det er en rigtig fin whisky med god sammenhæng mellem smagene og en god historie. Jeg vil glæde mig til at smage næste års aftapning.

Karakter: 87/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem