Fuld skrue på smagen

*Flaske modtaget af Fary Lochan A/S

En af de bedre beskeder at få i ens indbakke er når Fary Lochan er kommet ud med en ny whiskyfrigivelse. Det er en serie Fary Lochan har udgivet i nogle år nu, men det er første gang jeg skal skrive om den.

Dette er batch 5 af Smoke & Sherry, som i tidligere batches har vundet internationale priser. Tilbage i starten af 2023 vandt batch 02 af Smoke & Sherry  guld i “The Fifty Best World Whisky” i New York. Kort tid efter blev den hurtigt udsolgt herhjemme.

Whiskyen i sig selv er lidt speciel, fordi den har lagret på tre forskellige typer af fade. Den har primært ligget på bourbon fade, og så har den fået finish i henholdsvis PX (Pedro Ximénez) og Oloroso fade. Den har i hele sine 6 år og 8 måneder ligget på 50 liters fade, så den har fået en form for “turbo lagring” da fadende er mindre så den har mere kontakt til træet. Dette kan godt give en mere intens smag, og det kan også godt snyde med hvor gammel whiskyen smager. Som regel kan de godt smage ældre end hvad de egentlig er, når de har ligget på mindre fade.

Smagsmæssigt, skulle vi gerne have en bred palette, da den har ligget på tre forskellige fade, og der også gemmer sig lidt røg.

Hvis mine smagsnoter minder meget om dem der står på flasken, så er det altså fordi det er mig selv der har lavet de officielle smagsnoter til Fary Lochan for dette batch. 😊

Hvis du gerne vil læse alle mine anmeldelser af Fary Lochan gennem tiden, kan du finde dem her

Info om flasken:

• Antal flasker: 227 (50 cl)
• Destillat: Brygget på røget dansk bygmalt.
• Fadtype:  4 år på 2 x 1st fill ex-bourbon fade (50 liters)
• Finish: 2 år & 8 måneder på 1 stk. 2nd fill PX sherry & 1 stk. 2nd fill Oloroso sherry (50 liters)
• Flaskedato: September 2025.
• Alder:  6 år + 8 måneder
• ABV: 50,3%.
• Pris: 750.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Duften har en meget mild røg, man kan godt fornemme den, men den er slet ikke gennemtrængende. Den har en sødelig blandet duft af blandt andet tørrede frugter, rørsukker og vanilje. Duften i sig selv er behagelig, og spiller godt sammen med den milde røg note. 

Smag: I smagen har vi en bred palette. Det er tydelige noter som ikke er svære at finde frem til. Karamel, nærmest en cremet fudge ligende karakter. Der er også tørrede frugter. Efter sherry smagen trækker sig tilbage bliver man mødt af bourbon noterne der kendetegner Fary Lochan. Her er det bla. græs, malt og blomster. Røg gemmer sig i baggrunden meget lidt. Perfekt sammenspil mellem sherry og bourbon.

Eftersmag: Den har en mellem-lang eftersmag hvor man bliver mødt med malt, let peber og en mild røg med tørrede frugter.

Vurdering: Når man putter mange smage sammen, kan det godt virke overvældende for nogle, og det kan være smagskombinationerne ikke er harmonielle med hinanden. I Smoke & Sherry batch 05 har vi et godt sammenspil mellem smagene hvor smagspaletten både er bred, harmonisk og godt skruet sammen. Jeg syntes det er godt ramt af dem at røgen ikke går ind og overtager fuldstændigt og blokerer vejen for alle smagsnoterne, men at den ligger gemt bagerst i munden, som den milde røg den er.

Karakter: 89/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem