Fadejer i fænomenal godt dansk whisky 

Det her er lidt et anderledes opslag end hvad i er vant til at læse. Normalt ville jeg skrive om en bestemt flaske, og så anmelde den. Denne gang har jeg fået lov til at skrive om Fary Lochan’s fadandele. Køber man et fadandel, får man altså 3 flasker af 50 cl fra det fad – og man får lov at personliggøre sin label når den skal tappes.

Var det noget du kunne have interesse i, så skriver jeg i dette blogopslag om alle fadandele, og hvordan de smager. På den måde håber jeg det gør det nemmere for dig hvilke(n) fadandel(e) du skal købe.

Du kan bruge rabatkoden “WHISKYHUSET” på farylochan.dk til og med 31 august 2025 og så sparer du hele 20% på dine fadandele!

Jeg havde selv købt deres Moscatel fadandel for nogle år tilbage, og det var en rigtig god whisky. Du kan læse om anmeldelsen af den whisky her: Fary Lochan – Fadandel 2022: Moscatel

Der er 4 whisky fadandele der forventes at blive frigivet i 2025:

• PX sherry (Pedro Ximenez)
• Oloroso Sherry
• Fino Sherry
• Islay Peat – Bourbon fad

Info om alle fadandelene:

• Man modtager 3 flasker á 50 cl hver pr. fadandel. (Kun 533 kr. pr. flaske med rabatkoden!)
• Fadejerbevis.
• FULD fadstyrke whiskyer.
• Personliggør din label på flaskerne.
• Forventet aftappet november 2025.
• Whiskyerne er minimum 5 år gamle. 

Projekt Trilling – De tre sherry søstre

Alle whiskyer blev påfyldt samme dag i november 2020, så alle har samme alder – dog smager de forskelligt. Alle er Single Cask aftapninger, hvilket vil sige at at de har kun været i ét fad hver. De tappes også alle tre ved fuld fadstyrke. Da de lev påfyldt var alkoholprocenten 63,5% og de forventer at ved tapningen bliver de omkring 56-60%. Sherry fadene er hvert 128 liter.

Fary Lochan forventer at tappe dem til november 2025, dog er dette ikke en garanti – det er kun hvis destilleriet mener de er færdigmodnet! 🙂 Til den tid vil de være 5 år gamle.

Der vil kun være 55 andele for hvert fad, så de har dem ikke for evigt!

Smagning af projekt Trilling

Det skal siges at jeg smager dem juli 2025, altså 4 måneder før planlagte aftapning, så der kan godt være forskelle i noterne til november.

PX:

Duft: Den starter blødt ud med en afrundet duft af intens sherry sødme. Rosiner, cigaræske, tungt præget af fad, chokolade og kandiseret appelsinskal. Duften er meget behagelig, og imødekommende.

Smag:  Meget intens sherry bombe. Cigaræske, let tobak (uden det er røg), fad, mørk chokolade, lettere kompleksitet med en meget olieret afrunding.

Eftersmag: Eftersmagen er lang. Den bliver i munden længe hvilket er et kæmpe plus. Lette krydderier, med fad, læder og overmodne blommer.

Vurdering: Helt igennem en fantastisk sherry bombe. At tænke på den får nogle ekstra måneder på fad ville helt sikkert gøre den endnu vildere! Det her er en vanvittig god whisky.

Oloroso:

Duft: Der er fuld skrue på duften her. Tørrede frugter, blommer, fad og ‘loftsrum’. Man kan tydeligt dufte dette er en whisky der vil “fremad” og som har masser af fylde.

Smag: I smagen har den en både tør og sødlig karakter som en Oloroso whisky typisk har. Den er olieret og meget fyldig. Den er ikke lige så “venlig” som PX’en, men bestemt solid. Noter får jeg tørrede frugter, nødder, bitter chokolade og fad som også er gennemtrængende.

Eftersmag: Lang lækker eftersmag. Man har masser af det tørre, det søde og det krydrede. Jeg fornemmer ikke nogle nye noter i eftersmagen. Den er lige som den skal være.

Vurdering:  En meget solid whisky, der forstår at levere. Den har en rigtig god dybde, med en karakter der får en i tænkeboksen når man drikker den. Det er en god blanding mellem det tørre og det søde.

Fino:

Duft: Afdæmpet duft. Man kan godt fornemme det både er en tør og sød whisky. Noter af overmodne røde æbler, mandler, appelsin og marzipan.

Smag: Det er en anderledes sherry, den er tør, men samtidig meget fyldig. Den er frugtig af rabarber, og eksotiske frugter.

Eftersmag: Igen her er eftersmagen lang. Den udtørre munden med nogle rigtige behagelige noter som overstående.

Vurdering:  Den er meget speciel, på en positiv måde. Jeg har ikke smagt Fino sherry før, så dette er nyt for mig. Whiskyen i sig selv er tør, frisk og frugtig, med hints af nogle sherry noter som tydeligt også kan fornemmes.

Bourbon hogshead / Islay peat

Det her fadandel afviger lidt i forhold til de andre tre sherry andele. Dette fadandel er fra ét enkelt bourbon fad og forventer at blive tappet november 2025. Den er hældt på fad 25 juni 2019, så hvis den bliver tappet ved november som planlagt så er den ca. 6,5 år gammel. Den blev påfyldt ved 63,5% alkohol og forventes tappet ved 58-60% ABV.

Smagning:

Duft:  Her har vi jo noget helt andet. Min første indskydelse er pære, sød vanilje, elegant ‘venlig’ røg. Jeg dufter også fersken og let fad. Duften er meget behagelig og mild.

Smag: Smagen er meget mere fyldig end duften. Den har en enorm karakter af pære, malt, vanilje, røg og fad. Røgen spiller noget mere ind i smagen end i duften. Dog er røgen behagelig, og ikke mest fremtræden.

Eftersmag: Eftersmagen er lang, og røgen er mest til stede i slutningen. Lækre krydrede noter med en stor olieret fylde.

Vurdering:

Så… Hvilke(n) fadandele bør DU vælge?

Det her er faktisk ikke særligt svært at vælge imellem.

Hver whisky har sin karakter, og jeg vil prøve at opsummere med 1-2 sætninger så det bliver nemmere for dig at vælge hvilke fadandele du bør vælge.

PX: Den søde – Hvis du er til sød, lækker PX sherry whisky og søger noget kompleksitet er denne helt klart noget for dig.

Fino: Du er til sherry whisky, men det må gerne være en kantet og mere tør oplevelse end sød.

Oloroso: Du kan godt  lide din whisky har en sødlig karakter, men den må også gerne have noget kant der kan give en god blanding af en tør og sød oplevelse.

Islay Peat: Dette er jo noget helt andet end de tre overstående, men hvis det gerne må være en frugtig og god røget oplevelse, så er denne noget for dig.

Husk at bruge rabatkoden “whiskyhuset” på farylochan.dk, så får du 20% rabat 😉🥃

Link til fadandele:

Projekt Trilling – De tre sherry søstre

Bourbon hogshead – Islay Peat