Ren dansk whisky på bourbon fade i 10 år.

*Flaske modtaget af Fary Lochan A/S

Så er vi her igen. Denne gang med en efterfølger til #01 som var den første whisky fra Fary Lochan, der udelukkende var lagret på bourbonfade og samtidig den ældste frigivelse på daværende tidspunkt i 2022 (11 år).

Dette var aftapningen som Fary Lochan frigav ifm. deres seneste virtuelle smagning d. 23 maj 2025. Allerede før smagningen spurgte destilleriejeren Morten mig om jeg ikke ville lave smagsnoter til whiskyen. Dette betyder også allerede at mine smagsnoter står bag på flasken her og deres hjemmeside.

Det skal siges jeg ikke har anmeldt deres Bourbon Cask #1, men jeg tænker denne godt kunne minde lidt om den. Den er i hvert fald meget ligetil. Den har ligget på ren 1st fil ex-bourbon fade, er præcis 10 år gammel, og har ikke fået noget finish på andre typer af fade. Det er sådan en spændende tid vi kommer i møde med dansk whisky. Vi får hvert år whiskyer på markedet der bliver ældre og ældre.

Jeg har netop stiftet nyt samarbejde med Fary Lochan, hvor jeg laver duft- og smagsnoter til deres fremtidige whiskyer. Dette betyder at fremover vil i kunne se mine noter på deres flasker, samt deres hjemmeside når de frigiver en ny whisky.

Dette ser jeg ekstremt meget frem til. 🥃

Hvis du gerne vil læse alle mine anmeldelser af Fary Lochan gennem tiden, kan du finde dem her

Info om flasken:

• Antal flasker: 308 (50 cl)
• Destillat: Brygget på ikke-røget dansk bygmalt.
• Fadtype: 1st fill ex-bourbon barrel. (Påfyldt 30 april 2015)
• Finish: Ingen
• Flaskedato: 30 april 2025.
• Alder: 10 år. (præcis)
• ABV: 60,1%.
• Pris: 795.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Man kan tydeligt dufte det er en tung olieret whisky. I næsen finder jeg noter som nyslået græs, sød mild mynte, let vanilje og citrus. Til slut et snert af harpiks. Med få dråber vand åbner overstående noter mere op og den bliver mere “blød” i det. Specielt den søde mynte er mest fremtrædende efter nogle dråber vand.

Smag: Smagen er meget fyldig. Fad, urter, malt, grønne æbler. Den er meget “magtfuld” og olieret. Med nogle dråber vand bliver smagen rundere og mere balanceret.

Eftersmag: Krydderier, citrus, fyldig med fad og let vanilje. Der er til slut også igen mild mynte. Den har en fremtræden ‘kælder’ karakter som jeg typisk karakteriserer som tung og ‘fad-præget’.

Vurdering: En rigtig fin bourbon whisky, der får leveret en fuld ‘Fary Lochan’ oplevelse. Den kunne godt minde lidt om deres SÆSON batch #1, dog mere kompleks, og meget mere fyldig i både smag og karakter. Jeg syntes ikke det er ofte man finder meget kompleksitet i bourbon whiskyer, men her er vi derhenne af.

Karakter: 88/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem