Dansk whisky på et 100 år gammelt fad

*Flaske modtaget af Fary Lochan A/S

Det er sjældent man smager en whisky der har ligget på Amontillado sherry fad, og endnu mere sjældent at fadet er 100 år gammelt. Det betyder at før Fary Lochan købte deres fad og lagrede whisky på det, så har det været brugt til at lagre Amontillado sherry i, som ovenikøbet har været i fadet i 100 år. Resultatet hvis man derefter ligger whisky på det er altså noget helt unikt, som man sjældent ser / smager i whisky. Det er første gang Fary Lochan frigiver en whisky der har ligget på Amontillado fad, så jeg er meget spændt på at se hvad det har gjort ved whiskyen.

Når whisky ligger på Amontillado fad, skal man forvente at den har nogle ældre noter, som godt kan skinne lidt igennem. Dog plejer det at være en fornøjelse da det ofte kan resultere i nogle komplekse noter.

Denne flaske blev frigjort ifm. den virtuelle smagning som destilleriet afholdte d. 05 december 2025. De frigav også denne udgave i fadstyrke hvor man fik en trææske med. Den blev udsolgt cirka 15 minutter efter den virtuelle smagning startede.

Hvis du gerne vil læse alle mine anmeldelser af Fary Lochan gennem tiden, kan du finde dem her

Info om flasken:

• Antal flasker: 362 stk. (50 cl)
• Destillat: Brygget på ikke-røget dansk bygmalt
• Fadtype:  4 år + 9 mdr. på 3 stk. 1st fill ex-bourbon barrel (200 l.)
• Dobbelt modnet: 4 år + 6 mdr. på 1 stk. 1st fill Amontillado vintage sherry butt (500 l.)
• Finish: Ingen.
• Flaskedato: December 2025.
• Alder: 9 år og 3 måneder.
• ABV: 50%.
• Pris: 795.- (Kan købes her)

Smagning:

Duft: I duften er den meget venlig og aromatisk. Jeg fanger noter af eksotiske frugter, herunder fersken. Blommer, læder og rosiner fylder, og de kobler hinanden rigtig godt sammen. Den er på ingen måde barsk i næsen, tværtimod.

Smag: Smagen er fyldig, med en harmonisk gennemførelse af noterne. Jeg opfanger noter af mango, gammelt loft, og tørrede frugter. Den er olieret og har en fantastisk behagelig smag.

Eftersmag: Eftersmagen er lang og dyb med en fantastisk harmoni mellem rosin, blomme og tørrede frugter. Gammel, brugt læder giver sig til kende i slutningen af eftersmagen.

Vurdering: Helt klart en pleaser af en whisky, som bestemt passer godt ind til en kold vintermåned. Man kan sagtens fornemme at whiskyen har ligget på nogle gamle fade, for det skinner tydeligt igennem, især i eftersmagen. Jeg fornemmer ingen kompleksitet i whiskyen, men når det er sagt, så står den stadig meget stabil i hele dens smagsprofil.

Karakter: 88/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem