Kraftig Highland røg, med en silkeblød karakter

*Flaske modtaget af LG Whisky

Ardmore-destilleriet ligger i Highland-regionen, tæt på Speyside-grænsen. Modsat de fleste andre Highland destillerier er Ardmore berømt for traditionelt at fremstille røget whisky – et træk, der ellers primært forbindes med øen Islay. Røgen hos Ardmore er dog lidt anderledes. Den er tørvefyldt fra nærområdet i regionen, hvilket giver en anden røgprofil frem for Islays genkendelige jodprægede udtryk.

Størstedelen af Ardmores produktion går til blended whisky (blandt andet Teachers Highland Cream), hvorfor single cask-aftapninger som denne ofte opnår en særlig status. De giver et sjældent kig på destilleriets rene karakter uden at blive blandet væk.

Navnet “Little Brown Dog Spirits” opstod ikke i et strømlinet marketingbureau, men i Aberdeenshire, hvor grundlæggerne Chris og Andrew opkaldte firmaet efter deres faktiske lille brune hund (en terrier-blanding ved navn Farmer). Holdet bag LBD er kendt for deres videnskabelige baggrund og “mikrobrygger tilgang” til spiritus, hvilket afspejler sig i en ekstrem detaljerigdom og gennemsigtighed på deres udgivelser.

En af de sjovere interne historier fra LBD om denne aftapning var da de skulle udvælge fadet. Chris og Andrew fra LBD benytter ofte deres hund, Farmer, som en hjælper under fadprøvningen i lagerhuset. Da de smagte på denne 1st fill bourbon-tønde fra 2013, var spritstyrken så høj, at dampe fra fadet fik den lille terrier til at snuse én gang, nyse voldsomt og spæne ud af lagerhuset. Det blev internt i teamet døbt som “godkendelsesstempling”, fordi spritten havde præcis den rå, og kraftfulde karakter, de ledte efter.

Info om flasken:

• Antal flasker: 248 flasker på verdensplan.
• Destillat: Single Malt (Ardmore, Heavily Peated Highland Spirit)
• Fadtype: 1st Fill Bourbon Barrel (Single Cask)
• Flaskedato: 25. februar 2025
• Alder: 11 år
• ABV: 57,1%
• Pris: 888.- kr. (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Man dufter bestemt røgen, men jeg synes dog ikke, at det er en spids røg. Man kan tydeligt dufte, at den er meget røget. Jeg vil sige, at 75 % af duften består af røg, men der gemmer sig alligevel nogle noter bagved: grønne æbler, bål og sød vanilje.

Smag: Den er olieret og rig på røg med noter af pærer. Den mærkes ikke som 57,1 %, fordi dens karakter er så blød kombineret med en god røg. Efter jeg har tilføjet nogle dråber vand, bliver den mere silkeblød og åbner sig op. Røgen fornemmes stadig tydeligt, men det er ikke en kraftig tørverøg, som man forbinder med Islay.

Eftersmag: Eftersmagen er lang med en krydret, men også blød afslutning af frugter og røg.

Vurdering: Jeg kan virkelig godt forstå, at de valgte denne aftapning. Det er klart en rigtig fin whisky, der giver en god røg samt en blød og olieret afslutning. Den har godt af nogle dråber vand, da whiskyen åbner sig betydeligt mere op. Den er fed i mundfornemmelsen, og det bonder rigtig godt med hele dens smagsprofil.

Karakter: 86/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem