“Ulovlig” skotsk “bourbon”. ‘Say again…?’

*Flaske modtaget af LG Whisky

Denne flaske er en af de mest mærkelige og nørdede udgivelser, der har ramt det danske marked længe. Officielt må der ikke stå “whisky” på etiketten. I stedet kalder den uafhængige aftapper Little Brown Dog (LBD) det for en “High Rye Scottish Spirit”.

Den er destilleret på destilleriet Invergordon i det skotske højland den 6. november 2017, lagret i syv år på helt nye, friske amerikanske egetræsfade (Virgin American Oak Barrels) og flasket ved en fadstyrke på 58,8 % den 29. oktober 2025. Der er kun produceret 300 flasker i alt.

Historien bag er, at en amerikansk bourbon-producent besøgte Invergordon og fik lov til at køre et eksperiment. Eksperimentet var: “Gør præcis det samme her, som du ville gøre hjemme i USA.”

De biksede en klassisk amerikansk mash bill sammen med masser af majs, hvede, maltet byg og en solid mængde rug (heraf “High Rye”). Selvom Little Brown Dog holder de præcise procenter for sig selv for at bevare mystikken, ved vi, at opskriften er inspireret af en traditionel, amerikansk bourbon-recept. Men netop her klapper fælden i forhold til den strikse skotske whiskylovgivning (SWA):

Under gæringen tilsatte de eksterne, naturlige enzymer for mere effektivt at nedbryde stivelsen i kornet til sukker for gæren. Det gør man altid i USA for at øge alkoholudbyttet. I Skotland er eksterne enzymer strengt forbudt. Det hele skal ske via de enzymer, der findes naturligt i den maltede byg.

Fordi de brugte amerikanske metoder, må produktet hverken kaldes Single Grain Scotch Whisky eller Bourbon (da bourbon skal laves i USA). Det er reelt en skotsk-produceret bourbon, fanget i en juridisk gråzone. LBD har endda gemt et mønster af “bourbon biscuits” (de mørke chokoladekiks) i baggrunden på etiketten.

Det bliver sjovt at smage en “skotsk bourbon” og jeg vil gerne takke Lars fra LG Whisky mange gange for at sende mig flasken.

Info om flasken:

• Antal flasker: 300 flasker på verdensplan.
• Destillat: High Rye Scottish Spirit (Destilleret på Invergordon med en kornrecept bestående af majs, hvede, maltet byg og rug. Destilleret den 6. november 2017)
• Fadtype: Nye, friske amerikanske egetræsfade (Virgin American Oak Barrels)
• Flaskedato: 29. oktober 2025.
• Alder: 7 år
• ABV: 58,8%
• Pris: 450.- kr. (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Hvis jeg havde duftet til denne blindt, ville jeg med det samme have gættet på en amerikansk whiskey. Det høje rugindhold bliver ikke gemt væk, den brager igennem med mørke kirsebær, hindbær, et strejf af gammelt penalhus, kanel og muskatnød. Det er en utrolig unik og krydret duftprofil.

Smag: Paletten er bred og kompleks. Den åbner op med noter af kornmark, mint, tørre krydderier, ubagt kagedej og mørkt rugbrød. Blindt ville jeg stadig gætte på noget amerikansk, måske en amerikansk single malt? Smagen er i hvert fald både unik og anderledes.

Eftersmag: Eftersmagen er lang og hænger ved med masser af krydderier, muskatnød, tørt egetræsfad og en frisk tone af mint. En fantastisk lang og flot afrundet afslutning.

Vurdering: Koster den kun 450 kr.? Da jeg læste om den første gang, ville jeg have skudt prisen til mindst 800 kr. Men okay – på papiret er det jo hverken en officiel “whisky” eller en single malt, hvilket nok er forklaringen på, at de kan holde prisen så langt nede. Men smagen fejler absolut intet, og man får virkelig noget unikt for pengene. Havde jeg smagt den her på en messe, havde jeg købt en flaske med hjem uden at tøve et sekund til den pris. Den er så speciel og unik i sit udtryk, at den vil sætte selv de mest garvede whiskyentusiaster på en seriøs prøve.

Karakter: 87/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem