Blomsterwhiskyen fra det skotske højland

*Flaske modtaget af LAGO Import A/S

Nc’Nean Organic Single Malt er deres signaturaftapning fra det moderne og uafhængige destilleri på Skotlands vestkyst, grundlagt af Annabel Thomas. Destilleriet har markeret sig som at være det første britiske destilleri, der er certificeret CO2 neutralt i egen produktion. De bruger 100% økologisk byg og lokal biomasseenergi til den karakteristiske flaske, der er fremstillet af 100% genbrugsglas.

Jeg har ejet en del aftapninger fra Nc’Nean destilleriet, bla. en fadstyrke udgave af denne aftapning, samt deres Gordon release. Jeg har smagt stort set alle deres releases på messer, og de laver virkelig god whisky.

Selve whiskyen er lavet i samarbejde med den kendte Dr. Jim Swan, hvis målsætning var at producere en spiritus, der smager modent og komplekst trods en ung alder. Deres metode består i en lang gæringstid på op til 114 timer og et design af kedlerne, som fremtvinger maksimal kobberkontakt til råspritten. Det skaber en ren, let og frugtig råsprit. Modningen sker på en kombination af fade, der primært domineres af de karakteristiske STR-rødvinsfade (55%) og ex-bourbonfade (43%), nedvandet til en styrke på 46% uden koldfiltrering eller tilsat farve. Denne aftapning jeg har mig her er deres Batch / PL11.

Jeg vil gerne takke LAGO Import mange gange for at sende mig flasken.

Info om flasken:

• Antal flasker: 16.111 på verdensplan.
• Destillat: 100% økologisk, skotsk byg. Fadene i dette batch er fyldt i perioden fra september 2017 til december 2020.
• Fadtype: 55% STR-rødvinsfade, 43% ex-bourbonfade og en lille smule ex-sherryfade.
• Flaskedato: September 2024
• Alder: NAS (No Age Statement). Da den yngste del af destillatet blev lagt på fad i december 2020 og flasket i september 2024, er den reelle alder på den yngste whisky i blandingen 3 år og 9 måneder (mens den ældste fra 2017 nærmer sig 7 år).
• ABV: 46%.
• Pris: 450-550.- DKK

Smagning:

Duft: Hvis jeg fik skænket denne whisky blindt uden at vide, hvad jeg havde i glasset, ville jeg med det samme kunne dufte, at det er en Nc’Nean. De er utroligt lette at genkende alene på aromaen. Den er meget blomsteragtig med noter af vaniljefudge og en fin duft af lime. Det er en virkelig venlig og imødekommende duft.

Smag: Smagsoplevelsen følger trop. Whiskyen er olieret og har en virkelig behagelig sødme. Man smager tydeligt den søde malt, frugtnoter af abrikos og varme krydderier.

Eftersmag: Mellem-lang eftersmag af blomster, fad og krydderier. En god rigtig god afrunding.

Vurdering: En meget solid whisky. Hos Nc’Nean rammer de virkelig en unik signatur, som de med rette er blevet kendt for. Jeg synes ofte, at Highland-whiskyer kan have en floral karakter, men denne her besidder en enorm sødme oveni. Alkoholprocenten og smagsintensiteten hænger utrolig godt sammen, og man får virkelig meget whisky for pengene her.

Karakter: 88/100

Kategori: Rigtig god
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem