Moderne irsk grain whiskey fra uafhængig aftapper

*Flaske modtaget af Sprit & Co.

Two Stacks er et ungt, uafhængigt irsk whiskey brand grundlagt i 2020 af Shane McCarthy, Liam Brogan og Donal McLynn.

Navnet “Two Stacks” refererer til de to skorstene på det gamle Dundalk Distillery, som tidligere var et tydeligt landmærke langs kysten. 

Two Stacks er ikke et klassisk destilleri. De køber new make og færdig whiskey fra forskellige irske destillerier, lagrer og efterlager selv og tapper under eget navn med gennemsigtighed om oprindelse af fadtyper. I 2022 åbnede de deres egen 6.000 m² store bonding, blending og aftapningsfacilitet i Newry i Nordirland. Faciliteten i Newry er 100% solcelle-drevet med eldrevne maskiner og ladestandere til elbiler for medarbejderne. 

Det er den første af sin slags i byen i over 100 år, og Europas eneste 100 ml “canning line” til deres “Dram in a Can”. De er dog ikke det første land i Europa der har solgt whisky på dåse. Scottish Spirits solgte i 2012 en single grain whisky på 33 cl på dåse. Det var dog et kæmpe flop og de stoppede med at være på hylderne allerede et år efter første salg. Dog skal man sammenligne 33 cl, med 10 cl som Two Stacks har bevæget sig ud i, hvilket er et godt udgangspunkt hvis man blot skal have en enkelt whiskey for 1-2 personer. 

Som i kan se på billedet, så har jeg også modtaget en dåse som de kalder “Dram in a can” og det er sandelig nytænkende. Jeg tror aldrig jeg har set whisky på dåse, men en gang skal jo være den første. Selve dåsen er solid, så den ikke så nemt bliver buet, og heldigvis siger den ikke “pshh”, når man åbner den. 

Jeg vil gerne takke Sprit & Co. for at sende flasken.

Info om flasken:

• Antal flasker: Ikke angivet
• Destillat: Single Grain Irish Whiskey
• Røg: Nej
• Fadtype: Primær modning i ex‑bourbonfade, efterfølgende lagring/finish i ex‑Oloroso sherryfade. Derfor “Doube Barrel”.
• Flaskedato: Ikke angivet.
• Alder: No Age Statement (NAS) – men cirka 4 år.
• ABV: 43%.
• Pris: 300-400 DKK. (Kan købes her)

Smagning:

Duft: Duften er kantet, men siger ikke meget. Den er spids, af æbler, og let frugtig. Der er nougat og en anelse græs.

Smag:  Smagen er dog en anelse mere behagelig. Den er olieret, og har igen noget kant, af krydderier, medicinskab, frugter og en anelse vanilje. Generelt lidt flad, og smagene forsvinder hurtigt.

Eftersmag: I eftersmagen er den relativ kort, med noter af medicinskab, møbelpolish og let vanilje.

Vurdering: Desværre er jeg ikke synderlig imponeret, smagsprofilen er snæver, og smagene forsvinder hurtigt. Det er et ungt destilleri, så jeg ser frem til at smage hvad de ellers har at byde på de kommende år. Konceptet med dåserne er faktisk meget fin – i stedet for at købe en hel flaske, så kan man nøjes med at købe 10 cl. Det er billigere og nemmere at producere end små miniature flasker. Dog holder whiskyen ikke langt i min bog desværre. Den er på ingen måde udrikkelig, den er ganske fin, men vi kommer dog kun lige op på “Respektabel” skalaen.

Karakter: 65/100

Kategori: Respektabel
Hvordan baserer jeg denne vurdering?
Læs mere her: Mit scoringssystem